关键词：γ-氨基丁酸; 单因素试验; 响应面; 重复性分析; 比色法;
作者： 卢雪伟 李晓晖 鲍大鹏 周陈力 陈洪雨
1. 上海海洋大学食品学院2. 上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室上海市农业遗传育种重点实验室3. 江苏华绿生物科技股份有限公司f3M欢迎在线投稿
摘要：γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid， GABA）是一种对人体具有重要生理功能的非蛋白氨基酸，其在金针菇中含量丰富。为获得一种高效便捷检测金针菇菌丝体GABA含量的方法，本研究以工厂化栽培金针菇菌株Fv-HL23为实验对象，在筛选菌丝体液体培养基的基础上，结合单因素和Box-Benhnken试验，以微板法测得的GABA含量作为响应值，对GABA提取过程中的料液比、裂解温度、超声功率以及超声时间等参数进行优化。结果表明，以YPD为液体培养基，在料液比1:43.82 g/mL、裂解温度81.03 ℃、超声功率325.95 W、超声时间10.09 min的条件下，Fv-HL23菌丝体中GABA得率最高，达(3 566.16±93.25) μg/g。使用上述方法检测得到的同一金针菇菌株菌丝体GABA含量与子实体GABA含量关联性良好。本研究建立的金针菇菌丝体GABA检测方法可为节约检测成本、缩短GABA强化型食用菌育种进程提供参考。f3M欢迎在线投稿
关键词：γ-氨基丁酸; 单因素试验; 响应面; 重复性分析; 比色法;f3M欢迎在线投稿
基金资助：上海市科技兴农重点攻关项目[沪农科创字（2022）第02-08-00-12-F01137号]